Kiểm soát chất lượng nước đá viên: Quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nước đá viên là sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong đời sống, đặc biệt trong ngành thực phẩm, giải khát và bảo quản hàng hóa. Tuy nhiên, không phải loại nước đá nào cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất đá viên cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kiểm soát chất lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan chức năng quy định.
Bởi nếu nước đá thành phẩm không đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng, không những sức khỏe của người tiêu dùng bị ảnh hưởng, mà cả cơ sở kinh doanh cũng khó đứng vững trên thị trường.
Để đảm bảo xưởng sản xuất hoạt động bền vững trên thị trường, các nhà kinh doanh cần nắm rõ các tiêu chuẩn về chất lượng nước đá. Trong bài viết hôm nay, Việt An sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về những tiêu chuẩn quan trọng này.
Tìm hiểu chất lượng nước đá viên
Chất lượng nước đá trên trị trường đóng vai trò quan trọng. Bởi các sản phẩm nước đá được phân phối rộng khắp, lại được sử dụng trực tiếp. Do đó, nếu nước đá có chất lượng vệ sinh kém, sức khỏe người tiêu dùng sẽ bị ảnh hưởng. Lúc này, không những việc sản xuất nước đá kém chất lượng làm hại đến sức khỏe dân ta, mà còn có thể tác động lớn đến hoạt động sản xuất của cơ sở kinh doanh nước đá.
1. Yêu cầu nguồn nước đầu vào
Chất lượng nước đầu vào quyết định trực tiếp đến chất lượng nước đá viên thành phẩm. Theo quy định, nước sử dụng để sản xuất đá viên phải là nước đạt chuẩn nước uống trực tiếp do Bộ Y tế ban hành. Nguồn nước cần được lọc và xử lý bằng hệ thống lọc nước hiện đại như: lọc thô, lọc than hoạt tính, màng lọc RO, đèn UV diệt khuẩn nhằm loại bỏ tạp chất, kim loại nặng và vi khuẩn gây hại.
2. Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất
Các cơ sở sản xuất đá viên phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:
- Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
- Vệ sinh khu vực sản xuất: Nhà xưởng, máy móc, thiết bị phải được vệ sinh định kỳ, đảm bảo không có sự tích tụ vi khuẩn, nấm mốc hoặc cặn bẩn.
- Nhân viên sản xuất: Người tham gia sản xuất cần được trang bị đầy đủ đồ bảo hộ như găng tay, khẩu trang, quần áo chuyên dụng và phải tuân thủ quy tắc vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt.
- Kiểm nghiệm chất lượng định kỳ: Định kỳ kiểm tra mẫu đá viên để đảm bảo sản phẩm đạt các chỉ tiêu vi sinh, lý hóa theo tiêu chuẩn quy định.
3. Giám sát và kiểm định chất lượng
Để duy trì chất lượng sản phẩm, các doanh nghiệp sản xuất nước đá viên cần có quy trình kiểm định nghiêm ngặt từ khâu sản xuất đến phân phối. Các mẫu nước đá viên cần được gửi đến cơ quan có thẩm quyền để xét nghiệm định kỳ, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.
Việc kiểm soát chất lượng nước đá viên không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Để đảm bảo nước đá viên đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất cần tuân thủ nghiêm ngặt từ nguồn nước đầu vào, quy trình sản xuất đến khâu bảo quản và phân phối. Đồng thời, cần có sự giám sát chặt chẽ từ các cơ quan chức năng để kiểm soát và xử lý những vi phạm, đảm bảo nước đá viên trên thị trường đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Ngoài việc nguồn nước và thiết bị, một trong số những nguyên nhân khiến nước đá bị nhiễm khuẩn chính là việc lưu trữ, bảo vệ và lấy đá ra để sử dụng. Với thùng trữ, nếu hệ thống làm đá hoạt động không khép kín, nguy cơ bụi bẩn và vi khuẩn bay vào là rất cao. Bên cạnh đó, nếu thùng trữ đá đã khép kín, nhưng khi thao tác lấy đá, bạn không thực hiện đúng vệ sinh, không dùng dụng cụ chuyên dụng để múc đá, thì nguy cơ nước đá bị nhiễm khuẩn và lây lan nhanh là rất cao.
Đá viên
Những quy định cần tuân thủ khi kinh doanh sản xuất đá viên
Sản xuất và kinh doanh đá viên là một ngành nghề thuộc nhóm thực phẩm, đòi hỏi phải đáp ứng nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Để hoạt động hợp pháp và đảm bảo chất lượng sản phẩm, các doanh nghiệp cần tuân thủ nhiều tiêu chuẩn và quy định do cơ quan chức năng ban hành.
Quy trình sản xuất và vệ sinh an toàn thực phẩm
Quy trình sản xuất đá viên cần đảm bảo khép kín, hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân gây ô nhiễm. Nhà xưởng, máy móc, thiết bị sản xuất phải được vệ sinh thường xuyên và đảm bảo các điều kiện sau:
- Máy làm đá phải được làm từ vật liệu inox không gỉ, dễ vệ sinh, không gây ảnh hưởng đến chất lượng nước đá.
- Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống làm đá để đảm bảo vận hành ổn định.
- Đá viên thành phẩm không được tiếp xúc trực tiếp với tay người hoặc bề mặt không sạch để tránh nhiễm khuẩn.
- Sử dụng hệ thống đóng gói tự động hoặc đảm bảo bao bì an toàn, hợp vệ sinh.
Ngoài ra, các cơ sở sản xuất đá viên phải đáp ứng về tiêu chuẩn vệ sinh đối với nước đá dùng liền, đảm bảo không chứa vi khuẩn gây hại và các kim loại nặng vượt mức cho phép.
Yêu cầu về cơ sở vật chất và trang thiết bị sản xuất
Theo quy định của Bộ Y tế và Bộ Công Thương, một cơ sở sản xuất đá viên hợp pháp cần đáp ứng các tiêu chí về cơ sở vật chất như:
- Nhà xưởng: Có kết cấu vững chắc, sàn nhà sạch sẽ, không đọng nước, dễ vệ sinh.
- Khu vực sản xuất: Phải được thiết kế theo quy trình một chiều, tách biệt với khu chứa nguyên liệu thô và khu bảo quản thành phẩm.
- Hệ thống xử lý nước: Được lắp đặt và vận hành đúng tiêu chuẩn để đảm bảo nước đầu vào đạt chuẩn.
- Hệ thống bảo quản: Đá viên sau khi sản xuất cần được bảo quản trong kho lạnh chuyên dụng, duy trì nhiệt độ phù hợp để tránh tan chảy hoặc nhiễm khuẩn.
Quy định về đóng gói, bảo quản và vận chuyển đá viên
Sau khi sản xuất, đá viên cần được đóng gói trong túi nhựa chuyên dụng, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh:
- Bao bì phải sạch, không chứa tạp chất có hại, không bị rò rỉ hoặc nhiễm bẩn.
- Ghi nhãn rõ ràng trên bao bì với các thông tin quan trọng như tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng và số giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Kho bảo quản phải đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định, hạn chế tiếp xúc với môi trường bên ngoài để tránh nhiễm khuẩn.
- Phương tiện vận chuyển đá viên phải là xe chuyên dụng, có thùng chứa sạch sẽ, tránh bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.
Chứng nhận và kiểm định chất lượng bắt buộc
Các cơ sở sản xuất đá viên phải đăng ký và được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước cấp. Ngoài ra, doanh nghiệp cần thực hiện các kiểm định định kỳ để chứng minh chất lượng sản phẩm:
- Kiểm nghiệm chất lượng nước đầu vào và đá viên thành phẩm tại các trung tâm xét nghiệm được Bộ Y tế công nhận.
- Thực hiện tự kiểm tra và báo cáo định kỳ với cơ quan chức năng về tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ sở.
Sản xuất và kinh doanh đá viên không chỉ là một ngành nghề có tiềm năng lớn mà còn đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các doanh nghiệp cần đầu tư vào hệ thống xử lý nước đạt chuẩn, tuân thủ quy trình sản xuất khép kín, kiểm soát chất lượng thành phẩm và tuân thủ các quy định của pháp luật để đảm bảo hoạt động bền vững trên thị trường. Việc thực hiện đầy đủ các tiêu chuẩn không chỉ giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý mà còn tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng, nâng cao uy tín thương hiệu trong ngành thực phẩm.
Vì sao nên sử dụng máy làm đá viên của Việt An?
Máy làm đá viên Việt An
Ngành sản xuất nước đá, chất lượng và hiệu suất của máy làm đá đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, chi phí vận hành và chất lượng đá viên đầu ra. Trên thị trường hiện nay, máy làm đá viên của Việt An là một trong những lựa chọn hàng đầu được nhiều doanh nghiệp và cơ sở sản xuất tin dùng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp thiết bị làm đá công nghiệp, Việt An mang đến các dòng máy hiện đại, tiết kiệm điện năng và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Công nghệ sản xuất tiên tiến, đạt tiêu chuẩn quốc tế: Máy làm đá viên của Việt An được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, ứng dụng công nghệ tiên tiến của Hoa Kỳ, giúp nâng cao hiệu suất làm đá và giảm tiêu hao năng lượng. Các linh kiện chính trong máy đều được nhập khẩu từ những thương hiệu có tiếng và mới 100%.
Nhiều cơ sở sản xuất đá viên lo ngại về chi phí điện năng cao khi vận hành máy làm đá. Máy làm đá viên của Việt An được trang bị công nghệ tiết kiệm điện, giúp giảm điện năng tiêu thụ so với các dòng máy thông thường. Ngoài ra, nhờ vào hệ thống làm lạnh nhanh và máy nén nhập khẩu, thời gian sản xuất đá viên được rút ngắn, giúp doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể chi phí vận hành, tăng hiệu suất sản xuất mà vẫn đảm bảo lợi nhuận ổn.
Việt An cam kết cung cấp chế độ bảo hành 1 năm, giúp khách hàng yên tâm khi sử dụng sản phẩm. Ngoài ra, công ty còn có đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, hỗ trợ lắp đặt, hướng dẫn vận hành và bảo trì định kỳ để đảm bảo máy hoạt động ổn định trong suốt thời gian sử dụng.
Dịch vụ chăm sóc khách hàng của Việt An luôn sẵn sàng 24/7, hỗ trợ nhanh chóng khi khách hàng gặp sự cố, giúp giảm thiểu gián đoạn trong quá trình sản xuất. Máy làm đá viên của Việt An không chỉ có chất lượng tốt mà còn có mức giá hợp lý, phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng. Bên cạnh đó, công ty còn cung cấp các gói ưu đãi hấp dẫn đang đón chờ quý khách.
Máy làm đá viên của Việt An không chỉ giúp doanh nghiệp sản xuất đá viên sạch, tinh khiết, mà còn mang lại hiệu suất cao. Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy làm đá viên cho cơ sở kinh doanh của mình, hãy liên hệ với Việt An qua số: 0943 414141 để được tư vấn và hỗ trợ tốt!
