So sánh máy làm đá vảy với các loại máy làm đá khác

So sánh máy làm đá vảy với các loại máy làm đá khác. Máy làm đá là một thiết bị không thể thiếu trong nhiều gia đình và cơ sở kinh doanh. Chúng giúp cung cấp một nguồn đá liên tục và đáng tin cậy. Có nhiều loại máy làm đá khác nhau, mỗi loại đều phù hợp với nhu cầu và yêu cầu cụ thể của người dùng, mỗi loại cũng được thiết kế để tạo ra các dạng đá với kích thước và hình dạng khác nhau. Máy làm đá cũng được xem là một trong những “phát minh vĩ đại” của con người. Đây là ứng dụng thành công của sự phát triển công nghệ trong ngành công nghiệp điện lạnh. Cho đến nay, có rất nhiều loại máy làm đá lạnh công nghiệp như : máy làm đá viên, máy làm đá cây, máy làm đá vảy, máy làm đá ống, máy làm đá bào, máy làm đá bông tuyết,…

Trong đó phải kể đến máy làm đá vảy, máy làm đá viên là 2 sản phẩm chủ lực của công ty cổ phần thương mại tổng hợp Việt An. Công ty Việt An đã phải tìm tòi, nghiên cứu để thiết kế ra những linh kiện cực kì tốt để phù hợp cho máy đá. Khiến máy sản xuất đá sạch luôn đặc biệt hơn những chiếc máy đá khác trên thị trường. Và máy làm đá vảy hiện nay dần được nhiều khách hàng ưa chuộng và chọn lựa trong lĩnh vực kinh doanh của mình: lĩnh vực nhà hàng, resort, chợ đầu mối, chuỗi siêu thị, lĩnh vực xây dựng… Máy làm đá vảy Việt An đa dạng về công suất, được lắp ráp các thiết bị chất lượng, hoạt động ổn định, độ bền cao. Đây là một loại đá có dạng như vảy cá, đá vảy có tác dụng và hiệu quả trong bảo quản, ướp lạnh tốt hơn hẳn những loại đá khác thường được dùng như đá cây hay đá viên. Không chỉ đảm bảo về mặt thẩm mỹ, nó còn cho thấy sự an toàn cao với thực phẩm.

Về tổng thế thiết kế, có thể nhận thấy ngay khi quan sát máy làm đá dạng vảy thật sự vững chắc nhưng vẫn gọn gàng. Bên cạnh đó, phần chân máy cao ráo cũng giúp máy đảm bảo an toàn và vận hành tốt ngay cả trong không gian ẩm thấp. Các bộ phận, chi tiết của máy được gia công tỉ mỉ, sắp đặt hài hòa và tiện lợi sử dụng, đặc biệt là hệ thống điều khiển, vừa tầm tay tầm mắt người dùng. Máy vận hành hoàn toàn tự động dưới thao tác trực tiếp của người dùng trên hệ thống điều khiển, thay vì cần phải sử dụng nhiều sức lao động cho khâu sản xuất. Thì nay, với máy đá vảy sẽ là giải pháp làm đá tiện lợi hơn rất nhiều. Người dùng chỉ cần sử dụng tủ bảng điều khiển và cài đặt chế độ một lần. Máy sẽ tự động vận hành trơn tru theo các bước định sẵn để sản xuất nước đá. Thiết kế của hệ thống điều khiển rất tối giản với ít các nút chức năng. Người dùng sẽ không gặp khó khăn gì khi vận hành máy. Quy trình vận hành khép kín, ngay cả khâu cắt đá cũng được thực hiện trong môi trường kín. Đá vảy thành phẩm được cắt thành các mảnh vảy mỏng từ 1,5mm -2,2m và đường kính 12-45mm được rơi xuống thùng bảo ôn và bảo quản tại đây. Thùng bảo ôn tách biệt với môi trường xung quanh. Nhờ vậy, đá vảy đạt được độ sạch đảm bảo, không nhiễm khuẩn bởi bụi bẩn và vi khuẩn bên ngoài.

1. Tổng quan về các loại máy làm đá

* Máy làm đá viên:

Hiện nay trên thị trường có hai loại thiết bị làm đá viên phổ biến là: Máy làm đá cho gia đình và máy làm đá trong công nghiệp. Bên cạnh đó, tùy theo cấu tạo và chất liệu cấu thành thiết bị cũng như hình dạng của đá thành phẩm mà được chia thành: làm đá viên thông thường và dạng lập phương.

Đá viên tinh khiết gia đình:

Máy làm đá viên tinh khiết gia đình là một thiết bị không thể thiếu trong mọi căn bếp hiện đại. Bên trong máy sẽ có nhiều ngăn chứa các khuôn đá. Nước chảy vào nhờ van 1 chiều sẽ đi qua các khay chứa đó. Sau đấy nước sẽ được bơm từ khay lên các dàn lạnh và được làm lạnh tự động. Khi đá đủ nhiệt độ thì sẽ được tách ra khỏi khay và được đổ trực tiếp xuống ngăn chứa để tiến hành bảo quản lạnh.
Cấu tạo bao gồm các bộ phận sau: Lốc máy (gồm phần bình ngưng,…). Hệ thống tiết lưu (được biết đến là Hệ thống giàn ngưng và ống nước). Hệ thống bay hơi.

Đá viên công nghiệp:

Khác với máy làm đá viên cho gia đình, thì máy làm đá viên công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, quán bar và các cơ sở kinh doanh phục vụ thức uống. Với công suất sản xuất lớn và khả năng hoạt động liên tục, máy làm đá viên công nghiệp đáp ứng được nhu cầu sử dụng đá lớn của các cơ sở kinh doanh.

Cấu tạo bao gồm các bộ phận sau: Bình dùng để tách dầu, bình dùng hồi nhiệt, bình chứa cao áp, bình để tách lỏng. Máy nén hoạt động dưới dạng hơi áp suất sẽ được hút, và môi chất nhiệt độ trong môi trường áp suất cao sẽ được đưa qua bình tách dầu để tách bụi dầu ra khỏi phần môi chất lạnh. Khi hơi trở lại bình ngưng nhằm trao đổi và thải nhiệt ở máy nén, như vậy sẽ giảm được nhiệt độ của dàn nước đang bay hơi. Sau đó môi chất lỏng sẽ đưa vào bình với áp suất cao. Từ đó dòng chảy của môi chất sẽ được di chuyển đi qua hệ thống tiết lưu. Song song với đó là áp suất được giảm đến mức nước có thể bay hơi. Từ đó môi chất lạnh trên dàn sẽ bắt đầu bay hơi để nhận nhiệt từ nước đá.

* Máy làm đá cây:

Máy làm đá cây là một trong những thiết bị làm đá truyền thống trước đây. Tuy nhiên sản phẩm hiện nay vẫn được ưa chuộng sử dụng trong đời sống. Nó là thiết bị công nghiệp chuyên dùng để sản xuất đá cây với nhiều kích cỡ khác nhau. Các khối đá lớn có hình dạng giống như một cây hoặc tảng băng dày. Khác với các loại máy làm đá khác như máy làm đá viên hay máy làm đá vảy, máy làm đá cây được thiết kế để tạo ra những khối đá có kích thước lớn, phù hợp với các ứng dụng đòi hỏi khối lượng đá lớn và thời gian tan chảy chậm. Các loại đá cây thành phẩm thường có dạng khối lập phương hoặc hình hộp có độ dài tầm khoảng 1m. Đá cây thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, đặc biệt là trong các nhà máy chế biến thủy sản, nơi đá cây được dùng để bảo quản cá, tôm và các sản phẩm khác. Ngoài ra, đá cây còn được sử dụng trong các sự kiện lớn hoặc các công trình xây dựng cần giữ lạnh lâu dài.

Cấu tạo máy làm đá cây gồm: máy nén khí, bể muối, bình giữ mức và tách lỏng, bình tách dầu… Để vận hành quy trình sản xuất của hệ thống làm đá cây, người ta thực hiện trong bể chứa dung dịch muối lạnh có nhiệt độ dưới -10 độ C. Đầu tiên, nước sạch được cho vào những khuôn đá để thực hiện quá trình làm lạnh sơ bộ với kích thước và hình dạng tùy theo nhu cầu sử dụng của khách hàng. Sau đó, những lõi đá chưa đóng băng và lượng nước có chứa muối hòa tan sẽ bị loại bỏ. Hệ thống loại trừ bằng cách giảm nhiệt độ muối xuống dưới -15 độ C. Đối với những khay đá đông được nhúng vào bể nước giúp đá tan một phần. Cuối cùng, người ta tăng nhiệt độ bên trong bể đá làm đá tan ra nhằm lấy đá dễ dàng hơn. Từ đó đá thành phẩm được đưa vào để phục vụ cho sinh hoạt và sản xuất.

* Máy làm đá ống:

Máy làm đá ống là dòng máy làm đá công nghiệp có thể cho sản lượng đá lớn chỉ trong một thời gian ngắn. Công suất của máy có thể đáp ứng nhu cầu của các cơ sở kinh doanh từ nhỏ lẻ đến quy mô công nghiệp, với khả năng sản xuất liên tục và ổn định. Thiết bị này làm ra những sản phẩm đá viên dạng ống với nhiều kích thước tuỳ chọn khác nhau, tạo ra những viên đá có dạng ống rỗng, với chiều dài và đường kính có thể điều chỉnh tùy theo yêu cầu. Hình dạng này không chỉ giúp tăng diện tích tiếp xúc với đồ uống, giúp làm lạnh nhanh hơn, mà còn giúp đá tan chảy chậm hơn so với các loại đá viên thông thường. Tuỳ theo nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng hoặc yêu cầu của khách hàng trước khi mua máy làm đá ống. Máy thường có cấu trúc đơn giản, dễ dàng lắp đặt, vận hành và bảo trì. Nhiều máy còn được trang bị hệ thống điều khiển tự động, cho phép điều chỉnh kích thước và độ dày của đá theo nhu cầu cụ thể.

* Máy làm đá bào:

Máy dùng để nghiền mịn các loại đá viên, đá cục to thành đá tuyết, thiết bị chuyên dụng để tạo ra đá dưới dạng bột mịn hoặc mảnh nhỏ, thường được sử dụng trong các món tráng miệng, đồ uống giải khát và các món ăn cần đến đá có khả năng hấp thụ hương vị nhanh chóng, làm các món như kem tuyết, đá bào trái cây, hoặc các loại đồ uống đặc biệt. Đá bào dễ dàng trộn lẫn với các nguyên liệu khác, giúp tăng cường hương vị của món ăn hoặc đồ uống, không chỉ làm lạnh hiệu quả mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, được yêu thích trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên khắp thế giới. Đá bào thường được sử dụng trong các quán cà phê, quán nước, nhà hàng, hoặc các cửa hàng bán kem, nhiều lễ hội và sự kiện ngoài trời. Máy có cấu tạo khá đơn giản chúng chỉ gồm một ngăn chứa đá, lưỡi dao và ngăn chứa thành phẩm. Cách dùng chiếc máy này cũng không hề phức tạp, bạn chỉ cần cho đá vào ngăn chứa, bật công tắc hoặc dùng tay để quay cho lưỡi dao nghiền nát ra thành phẩm như mong muốn.

2. So sánh máy ứng dụng hiệu quả máy làm đá vảy và máy làm đá viên

Hình dạng và kích thước:

Máy làm đá viên: Sản xuất đá có hình dạng viên nhỏ, kích thước đồng đều, thường là hình lập phương hoặc hình chữ nhật. Đá viên có bề mặt nhẵn, cứng và tan chảy chậm, giữ lạnh tốt trong thời gian dài.

Máy làm đá vảy: Tạo ra đá dưới dạng mỏng và phẳng như vảy, mảnh và không có góc sắt nhọn. Đá vảy thường có bề mặt lớn hơn và mỏng hơn, nên tan chảy nhanh hơn đá viên.

Ứng dụng:

Máy làm đá viên phổ biến trong các quán cà phê, quán bar, nhà hàng, và gia đình để làm lạnh đồ uống, sử dụng trong các hệ thống làm mát tại các nhà máy hoặc các ứng dụng công nghiệp nhẹ. Sử dụng trong các phòng thí nghiệm, cơ sở y tế để làm lạnh mẫu vật, dụng cụ.Máy làm đá vảy được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là để bảo quản hải sản, thịt, và các sản phẩm dễ hỏng. Đá vảy giúp làm mát nhanh chóng mà không làm hỏng cấu trúc của thực phẩm.

Hiệu quả làm lạnh:

Đá viên có hiệu suất làm lạnh tốt và tan chảy chậm, điều này phù hợp với các tình huống yêu cầu giữ lạnh trong thời gian dài và thường tiêu thụ nhiều năng lượng hơn so với máy làm đá vảy vì quá trình làm đông nước thành viên đá cần nhiều năng lượng.

Còn đối với máy làm đá vảy có diện tích bề mặt lớn nên làm lạnh rất nhanh, phù hợp với các ứng dụng cần giữ lạnh tức thời và đồng đều, tiêu thụ ít năng lượng hơn so với máy làm đá viên vì quá trình sản xuất đá vảy ít tốn năng lượng hơn.

Kết luận:

Máy làm đá viên thích hợp cho các ứng dụng yêu cầu đá có hình dạng thẩm mỹ và tan chảy chậm, như trong nhà hàng, quán bar.

Máy làm đá vảy lại hiệu quả hơn cho các ứng dụng yêu cầu đá tiếp xúc trực tiếp và làm lạnh nhanh, như trong bảo quản thực phẩm và ngành y tế.

3. Ưu điểm, nhược điểm của máy làm đá vảy và máy làm đá cây

Ưu nhược điểm của máy làm đá vảy

Ưu điểm:

Chi phí vận hành nhỏ. Chi phí đầu tư không tốn quá nhiều tiền, hệ thống máy đá vảy không cần trạng bị bể muối, hệ thống cầu chuyển, bể nhúng, bàn lật, kho chứa và máy xay nên giá thành thấp.
Thời gian làm đá ngắn, thường thì sau khoảng 1h hoạt động thì đã có thể lấy đá ra sử dụng.
Máy hoạt động liên tục không cần nghỉ. Đảm bảo vệ sinh và chủ động trong sản xuất. Các khâu sản xuất và bảo quản đá được tiến hành rất đảm bảo yêu cầu vệ sinh nên chất lượng đá khá tốt.

Nhược điểm:

Cối đá vảy là thiết bị khó chế tạo, giá thành tương đối cao.
Chủ yếu sử dụng trong chế biến, bảo quản thực phẩm.
Vì có dạng vảy, kích thước nhỏ nên chỉ có thể sử dụng ngay tại chỗ khó vận chuyển đi xa và bảo quản lâu ngày.

Ưu điểm nhược điểm của máy làm đá cây

Ưu điểm:

Dễ dàng chế tạo, các thiết bị của hệ thống có thể chế tạo trong nước, không đòi hỏi phải có thiết bị đặc biệt.
Vì có dạng khối lớn nên có khả năng tích trữ lâu, rất tiện lớn cho việc vận chuyển đi xa và dùng bảo quản thực phẩm lâu ngày.
Lắp đặt tháo dỡ dễ dàng có thể di chuyển từ địa điểm này sang địa điểm khác.
Đươc sử dụng nhiều dùng để uống bia, nước ngọt.

Nhược điểm:

Chi phí đầu tư hệ thống máy lớn.
Chi phí nhân công vận hành, vào nước, ra đá, vận chuyển đá, xay đá, chi phí điện năng.
Khi xuất đá thì đá ra hàng loạt nên cần kho lạnh bảo quản để giữ đá cây không bị tan ra thành nước.
Tổn thất nhiệt lớn: Quá trình từ sản xuất đến sử dụng qua rất nhiều khâu nên tổn thất nhiệt lớn, ngoài ra khi xay đá và nhúng khuôn đá còn gây ra mất mát cơ học.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp ích được cho bạn đọc có thể hiểu hơn về các loại máy làm đá. Công ty cổ phần thương mại tổng hợp Việt An còn chuyên phân phối, sản xuất, xuất nhập khẩu, lắp đặt máy chiết rót chai, máy chiết rót bình, máy thổi chai, thổi bình, thổi nhãn, dây chuyền lọc nước, máy làm đá viên, máy làm đá vảy… Chúng tôi cam kết cung cấp cho quý khách những sản phẩm đảm bảo về chất lượng và phù hợp tiêu chuẩn cho sức khỏe người tiêu dùng. Chính sự tin tưởng của quý khách là niềm vui lớn đối với chúng tôi. Việt An hân hạnh đồng hành cùng quý khách! Hotline: 0949 414141 - 0942 414141. Cảm ơn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!